Un'opera mutevole, scritta dalle api attraverso le fioriture spontanee delle colline di Casteltermini. Ogni vasetto è l'impronta irripetibile di una stagione.
A differenza dei mieli uniflorali, il nostro Millefiori rifiuta il concetto di standardizzazione. Non forziamo la natura e non cerchiamo un sapore industriale sempre identico: lasciamo che siano il clima, il vento e la terra dei Monti Sicani a decidere la composizione del nettare.
Ogni anno, ogni smielatura porta sfumature, colori e aromi differenti. È l'impronta digitale del tempo che passa, il ritratto fedele della biodiversità siciliana che si evolve da aprile a fine estate.
I due grandi momenti produttivi danno vita a due famiglie di mieli millefiori, distinti per colore, consistenza e intensità del gusto. I millefiori primaverili sono generalmente più chiari, fluidi e delicati, mentre quelli estivi tendono a essere più scuri, viscosi e dal sapore più intenso. Ogni miele, però, è unico: le sue caratteristiche dipendono dalla particolare combinazione dei fiori visitati dalle api e dall’equilibrio delle fioriture presenti nel territorio.
Nasce nella fase che segue la fioritura della Sulla, quando nel paesaggio iniziano a susseguirsi e sovrapporsi nuove fioriture. Accanto alla Sulla compaiono Trifoglio, Cerinthe, Vicia, Timo e le prime fioriture di Sommacco siciliano, in una combinazione che varia naturalmente da un lotto all’altro.
Nasce nel cuore dell’estate, quando il caldo della Sicilia interna accompagna una ricca successione di fioriture. Sommacco, Tamerice, Rovo, Apiaceae, Trifoglio ed Eucalipto possono entrare nella sua composizione, in un equilibrio che cambia da un lotto all’altro.
Le colline di Casteltermini non conoscono la monocultura intensiva. Le api dispongono di una varietà straordinaria di essenze: dalla sulla selvatica nei mesi primaverili, fino al sommacco, la tamerice e il rovo che animano la macchia mediterranea d'estate.
Guarda il colore controluce e la consistenza. La cristallizzazione è segno di purezza: indica un miele mai sottoposto a pastorizzazione termica.
Nel primaverile sentirai fiori bianchi freschi; nell'estivo note calde, fruttate e speziate della macchia mediterranea.
Sciogli un piccolo cucchiaino contro il palato. Lascia che la temperatura della bocca liberi lentamente tutti gli aromi nascosti della Sicilia.
Raccogliamo esclusivamente ciò che le api producono in esubero. Non commercializziamo mai mieli di altri apicoltori o d'importazione.
Per esaltare l'identità del territorio, non misceliamo mai i mieli provenienti dai nostri diversi apiari. A ogni smielatura assegniamo un numero di lotto che identifica esattamente la postazione di provenienza.
La magia della natura è tale che due lotti, prodotti nello stesso periodo ma da apiari distanti pochi chilometri, non saranno mai uguali.
Produciamo miele dal 2023 e ogni anno i nostri mieli hanno ricevuto dei riconoscimenti al concorso nazionale Tre Gocce d'Oro – Grandi Mieli d'Italia. Nell'ultima edizione, quella del 2026, sono ben 5 i lotti premiati.
Nel 2024 e nel 2025 abbiamo conquistato il titolo di Miglior Millefiori Siciliano: siamo gli unici ad averlo ottenuto due volte da quando esiste la sezione speciale "I mille mieli, i millefiori" dedicata ai mieli millefiori.
Dalla conduzione degli alveari all'invasettamento controlliamo direttamente ogni fase. Un vero miele a km 0, prodotto, lavorato e confezionato da noi, con ogni lotto sottoposto ai necessari controlli di qualità.
Hai un vasetto in mano? Cerca il suo lotto →
🏅 PremiatoMillefiori primaverile a prevalenza di Sulla. Giallo paglierino, liquido, dolcezza equilibrata con note floreali e vegetali delicate.
Scheda del lotto →
🏅 PremiatoMillefiori di Sicilia dal profilo aromatico più marcato. Giallo intenso, liquido, con note vegetali, floreali e fruttate calde.
Scheda del lotto →
🏅 PremiatoMillefiori a prevalenza di Sulla con eucalipto (dal 3% al 15%). Ambrato chiaro, liquido, note fruttate e aromatiche mediterranee.
Scheda del lotto →
Millefiori siciliano a prevalenza di sulla, arricchito da sommacco, trifoglio, eucalipto e rovo. Ambrato e limpido, con un profumo delicato e un sapore vegetale dalla nota fruttata.
Scheda del lotto →
🏅 PremiatoMillefiori estivo siciliano dal gusto equilibrato, premiato con una goccia al concorso nazionale Tre Gocce d'Oro. Analisi pollinica in corso.
Scheda del lotto →
🏅 PremiatoMillefiori estivo con sommacco, trifoglio alessandrino, sulla ed eucalipto, dal profumo caldo e speziato.
Scheda del lotto →
Millefiori estivo con prevalenza di eucalipto, arricchito da trifoglio, sulla, ombrellifere e salicaria. Ambra scuro e limpido, con un profumo caldo e caramellato e un sapore dolce e leggermente sapido.
Scheda del lotto →Davvero buono il millefiori! Complimenti.
Vi seguo sempre su facebook.
Blocca la tua quota e ricevi aggiornamenti diretti dal tuo alveare, stagione dopo stagione.
Scopri come funzionaPer conoscere la disponibilità attuale o ricevere i dati di analisi completi.
Contattaci