Il miele nella sua forma più autentica: ancora racchiuso nella cera d'api, esattamente come lo hanno lasciato le nostre api. Nessuna lavorazione, nessuna estrazione. Solo natura.
Il favo è il miele nella sua forma più integra e incontaminata. Le api costruiscono le celle esagonali in cera d'api, le riempiono di nettare e le sigillano quando il miele ha raggiunto la giusta maturità. Noi non facciamo nulla: tagliamo i favi costruiti nelle cornici in plastica dal telaino di legno, pesiamo e confezioniamo.
Mangiare il miele in favo significa consumare il prodotto esattamente come esiste in natura, cera compresa. La cera d'api è commestibile, insapore e totalmente innocua.
Ogni pezzo è unico: il peso varia naturalmente da porzione a porzione, perché il favo non si standardizza. È il contrario di tutto ciò che è industriale.
Taglia una porzione con un coltello affilato. La cera si mangia insieme al miele: si mastica brevemente, poi si deglutisce o si espelle come una gomma naturale.
Conserva il favo a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore. Non va refrigerato. La cristallizzazione è normale e segno di purezza.
Straordinario con pecorino siciliano e formaggi stagionati. Protagonista assoluto su un tagliere da aperitivo.
Ogni pezzo di favo è confezionato singolarmente in vaschetta di polistirene e pellicola trasparente. Il peso varia da porzione a porzione — non esiste un formato standard, perché il favo viene realizzato interamente delle api, alcune volte più spesso altre leggermente più sottile.
In etichetta trovi il numero di lotto e il peso netto esatto del tuo pezzo: due informazioni che ti permettono di tracciare esattamente l'apiario e il periodo di produzione.
Ogni lotto identifica una singola produzione. Il peso netto esatto è indicato sull'etichetta del singolo pezzo.
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