Millefiori estivo con prevalenza di eucalipto, arricchito da trifoglio, sulla, ombrellifere e salicaria. Ambra scuro e limpido, con un profumo caldo e caramellato e un sapore dolce e leggermente sapido.
È un millefiori estivo dal carattere deciso, che porta nel vasetto la macchia e le campagne siciliane nel pieno della stagione calda. All'analisi pollinica l'eucalipto (Eucalyptus camaldulensis) risulta dominante. Accanto a lui hanno un ruolo importante il trifoglio pratense, la sulla, le ombrellifere e la salicaria, ciascuno presente tra il 3 e il 15%. Completano il quadro numerose altre essenze spontanee, come tamerice, sommacco, rovo, trifoglio bianco, viperina, galega, reseda, menta, verbasco, composite e labiate, che rendono questo miele ricco e complesso.
Si presenta liquido, limpido e di un bel colore ambra scuro. Il profumo è caldo e caramellato, con una leggera nota animale tipica dell'eucalipto. In bocca è dolce e leggermente sapido, con un aroma caramellato e un caratteristico ricordo di sedano.
È un miele intenso e strutturato, ideale per dolcificare tisane e bevande calde, spalmato sul pane tostato o in abbinamento a formaggi stagionati come pecorino e caciocavallo.
Come ogni miele naturale e non pastorizzato, col tempo può cristallizzare. È un segno di genuinità: per riportarlo liquido basta scaldare il vasetto a bagnomaria, senza superare i 40 °C.
Abbiamo fatto analizzare questo lotto da un laboratorio esterno: i risultati sono a disposizione di chi vuole verificarli.
| Parametro | Risultato | Riferimento |
|---|---|---|
| Umidità | 14,4 % | < 20% |
| Idrossimetilfurfurale (HMF) data 17/09/2026 | 5,5 mg/kg | < 50 mg/kg |
Il lotto 8/26 nasce nell'Apiario N.4, senza mescolanze con altre postazioni o altre smielature.
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Stessa postazione, fioriture e stagioni diverse: ogni smielatura ha il suo carattere.
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