Millefiori estivo con sommacco, trifoglio alessandrino, sulla ed eucalipto, dal profumo caldo e speziato.
È un millefiori estivo dal carattere caldo e aromatico, che porta nel vasetto i pascoli e la macchia delle campagne siciliane. All'analisi pollinica nessuna fioritura prevale nettamente sulle altre: tra i pollini nettariferi il sommacco (Rhus) raggiunge il 31% e il trifoglio alessandrino (Trifolium alexandrinum) il 28%, seguiti dalla sulla (Hedysarum) e dalle ombrellifere, entrambe al 19%. Molto presente anche l'eucalipto (Eucalyptus camaldulensis), il cui polline è il più abbondante nel campione. Completano il quadro il rovo e, in tracce, cappero, ginestrino, salcerella, sedum e timo: in tutto 13 tipi pollinici.
Si presenta liquido e limpido, di colore medio. Il profumo e l'aroma sono di media intensità, caldi e aromatici, con una nota speziata di media persistenza.
Al palato è normalmente dolce e leggermente acido, senza note amare. La consistenza è viscosa, senza cristalli e senza difetti organolettici.
Le sue note calde e speziate lo rendono ideale con i formaggi di media stagionatura, come un primo sale o un caciocavallo, e con la ricotta fresca. Ottimo anche per dolcificare tisane e yogurt, o semplicemente spalmato sul pane.
Come ogni miele naturale e non pastorizzato, col tempo può cristallizzare. È un segno di genuinità: per riportarlo liquido basta scaldare il vasetto a bagnomaria, senza superare i 40 °C.
Abbiamo fatto analizzare questo lotto da un laboratorio esterno: i risultati sono a disposizione di chi vuole verificarli.
| Parametro | Risultato | Riferimento |
|---|---|---|
| Umidità | 14,7 % | |
| Idrossimetilfurfurale (HMF) data 17/09/2026 | 6,00 |
Il lotto 7/26 nasce nell'Apiario N.1 · Casteltermini, senza mescolanze con altre postazioni o altre smielature.
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