Quest'anno, al concorso Grandi Mieli d'Italia – Tre Gocce d'Oro, sono stati premiati cinque lotti del nostro miele millefiori. Cinque vasetti, cinque storie diverse, tutte nate sui Monti Sicani. Una piccola pioggia di gocce d'oro che ci ha fatto venire voglia di raccontarvi meglio il miele che amiamo di più: il millefiori.
Il miele millefiori (o poliflora) è il miele che le api producono visitando fiori diversi nello stesso periodo, senza che una sola specie prevalga sulle altre. È il contrario del miele uniflorale, come quello di sulla o di castagno, in cui un fiore domina e dà al miele un profilo preciso e riconoscibile.
Proprio per questo il millefiori è spesso considerato un miele "di serie B". Per noi è l'opposto: è il miele che racconta meglio un territorio. Dentro un vasetto di millefiori c'è la fotografia di un posto preciso in poche settimane precise: quello che fioriva, il meteo di quella primavera, la strada che le api hanno scelto di fare.
Due millefiori non sono mai uguali, nemmeno se vengono dallo stesso apiario. Cambiano il colore, il profumo, la dolcezza, perfino la velocità con cui cristallizzano. Dipende da:
È per questo che noi non mescoliamo tutto in un unico grande "millefiori della casa". Ogni smielatura resta separata ed è un lotto numerato, identificato dall'apiario e dalla data di estrazione. Nel vasetto trovi il numero del lotto e puoi sapere esattamente da dove viene quello che stai mangiando.
I nostri apiari sono sui Monti Sicani, nell'entroterra della Sicilia, intorno a Casteltermini. È una Sicilia lontana dal mare e dalle cartoline: colline, pascoli, campi di grano, macchia, fioriture spontanee che si susseguono da fine inverno all'estate. Un mosaico perfetto per un millefiori ricco e sempre diverso.
E poi ci sono loro: le nostre api. Lavoriamo con l'ape nera siciliana, l'ape che vive su quest'isola da sempre, adattata al suo caldo, ai suoi venti e ai suoi ritmi. Non è un dettaglio: nelle otto edizioni del premio speciale per il miglior millefiori siciliano, in sei casi ha vinto un miele di ape nera.
Il concorso Grandi Mieli d'Italia – Tre Gocce d'Oro è uno dei riconoscimenti più seri per il miele italiano: i campioni vengono analizzati e assaggiati alla cieca da una giuria di esperti, e ai migliori vengono assegnate una, due o tre "gocce d'oro".
Nel 2026 abbiamo presentato i nostri millefiori e cinque lotti sono stati premiati con Una e Due Gocce d'Oro. È il quarto anno consecutivo che le Api di Ginevra salgono sul podio delle Tre Gocce d'Oro.
Negli ultimi due anni, nel 2024 e nel 2025, avevamo vinto anche il premio speciale "I Mille Mieli, i Millefiori" come miglior millefiori siciliano: siamo stati gli unici, in otto edizioni, a vincerlo due volte di fila. Quest'anno è andato a un altro apicoltore che, come noi, alleva l'ape nera siciliana. E ne siamo felici davvero: vuol dire che la strada è quella giusta.
Abbiamo raccontato com'è andata, con tutta l'emozione del momento, nell'articolo sui risultati delle Tre Gocce d'Oro 2026.
Non serve essere assaggiatori esperti. Qualche indizio semplice aiuta molto:
Sì, ed è un buon segno. Il miele è una soluzione ricchissima di zuccheri e, col tempo e con il fresco, tende naturalmente a cristallizzare. La velocità dipende dai fiori da cui proviene: per questo ogni lotto di millefiori ha i suoi tempi, qualcuno resta fluido a lungo, qualcuno diventa cremoso in poche settimane.
Il nostro miele non viene pastorizzato né lavorato: lo estraiamo, lo lasciamo decantare e lo mettiamo nel vasetto. Meno interventi, più api, più Sicilia. Se preferisci riportarlo liquido, basta un bagnomaria tiepido, senza superare la temperatura di un giorno d'estate: così non perde profumi e caratteristiche.
Conservato così, il miele dura a lungo. Col passare dei mesi può cambiare consistenza e scurirsi un po', ma resta buono.
Il millefiori è il miele più versatile che ci sia. Sciolto in una tisana calda (non bollente), sul pane con la ricotta, sullo yogurt, con i formaggi stagionati siciliani come il pecorino, nelle marinate per la carne o per addolcire un'insalata di arance e finocchi. Proprio perché ogni lotto è diverso, vale la pena assaggiarne più d'uno e trovare il proprio preferito.
No. È un tipo di miele diverso, non inferiore. Un millefiori da un territorio ricco di fioriture spontanee può essere complesso ed equilibrato quanto un monoflora, come dimostrano i premi assegnati ai millefiori nei concorsi nazionali.
Perché cambiano i fiori. Ogni lotto viene da un apiario e da un periodo diversi, e il colore può andare dal giallo paglierino all'ambrato.
No, la cristallizzazione è un processo naturale e indica che il miele non è stato trattato col calore.
Nel nostro shop online, con spedizione in tutta Italia. I lotti sono pochi e numerati: quando finisce un lotto, quel miele non torna più.
Vuoi assaggiare i millefiori premiati? Trovi i lotti ancora disponibili nel nostro shop. Ogni vasetto porta il suo numero di lotto: un pezzetto di Monti Sicani, raccolto dalle nostre api nere.
Dai un'occhiata ai lotti disponibili e alla storia dei nostri apiari.
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