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L'apiario di produzione si trova a un'altitudine di circa 600 metri sul livello del mare, lontano da fonti di inquinamento, coltivazioni intensive di interesse apistico ed è circondato da una ricca varietà di flora spontanea ed alberi da frutto.
Periodo di produzione: Aprile – giugno 2024.
Esame visivo:
Liquido, aspetto limpido, colore medio/scuro.
Esame olfattivo:
Intensità odore: Bassa;
Descrizione odore: Floreale e aromatica;
Esame gustativo olfattivo:
Intensità aroma: media - Aroma: Leggera nota calda, e floreale da prodotto dolciario. (VEDI NOTA 1)
Gusto: Normalmente dolce
Persistenza del retrogusto: Bassa
NOTA 1: Nel contesto del miele, una "leggera nota calda e floreale da prodotto dolciario" si riferisce alle caratteristiche aromatiche e gustative del miele stesso. Ecco cosa significa ciascun termine:
Leggera nota calda: Indica che il miele ha un sapore e un aroma che evocano una sensazione di calore, come quelle che si possono trovare in alcuni tipi di spezie o aromi di cottura (es. vaniglia, caramello, cannella). Questa sensazione può essere morbida e delicata, senza essere troppo intensa.
Floreale: Significa che il miele ha un profilo aromatico che ricorda i fiori. Questo può derivare dai fiori da cui le api raccolgono il nettare. I mieli floreali sono spesso fragranti e possono avere sfumature che ricordano i petali di fiori come lavanda, fiori d'arancio, o trifoglio.
Da prodotto dolciario: Indica che il miele ha delle caratteristiche che lo rendono simile ai sapori e agli aromi tipici dei dolci. Questo potrebbe includere una dolcezza ben bilanciata, profumi invitanti, e una sensazione al palato che ricorda i dessert.
Il miele con questo profilo aromatico può essere utilizzato in vari modi in cucina:
In sintesi, un miele con queste caratteristiche avrà un gusto complesso e piacevole, con un equilibrio tra dolcezza, calore e note floreali, rendendolo particolarmente adatto per essere usato in prodotti dolciari o per essere consumato da solo come una prelibatezza.
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